Dans le verre: Château Les Pins Côtes du Roussillon 2009 Code SAQ : 10507340
Un savoureux blanc du Langedoc, accompagne merveilleusement chacun des fromages de chez Bergeron. Goûter chaque fromage et observer, les saveurs se transformer, plus particulièremnet avec le calumet au note de fumée, il fait resortir de subtiles notes de vanille. découvrez ce vin surtout avec la recette de gougère avec les savoureux fromages Bergeron.
Pour plus d'information sur le domaine http://www.dom-brial.com
Un savoureux blanc du Langedoc, accompagne merveilleusement chacun des fromages de chez Bergeron. Goûter chaque fromage et observer, les saveurs se transformer, plus particulièremnet avec le calumet au note de fumée, il fait resortir de subtiles notes de vanille. découvrez ce vin surtout avec la recette de gougère avec les savoureux fromages Bergeron.
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Gougère aux fromages Bergeron
Ingrédients
1 tasse d'eau
8 c. à soupe de beurre, coupé en morceaux
1 pincée de sucre
1 1/4 tasse de farine tout usage
4 gros œufs
1 1/4 tasse de fromage râpé Bergeron de votre choix
Sel et poivre blanc moulu
Préparation
Préchauffer le four à 450 degrés F.
Recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin.
Dans une casserole, mélanger l'eau, le beurre et le sucre et porter à ébullition. Ajouter d’un coup la farine, réduire la chaleur à feu moyen et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange forme une boule et que l'excès d'humidité se soit évaporé, soit environ 2 minutes.
Transférer le mélange dans le bol d'un mélangeur et battre le temps que tout soit bien incorporé.
Ajouter 4 œufs, un à la fois, et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés à la pâte.
Arrêter le mélanger et lever le batteur afin de vérifier la cohérence de la pâte.
Ajouter 3/4 tasse du fromage à la pâte et rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre blanc.
Remplir une poche à pâtisserie munie d'une douille à pâtisserie avec la pâte gougère. Faire un monticule de la grosseur d’un dollar sur la plaque à biscuits en laissant environ 2 pouces entre chaque gougère afin que le mélange puisse s'étendre lors de la cuisson.
Saupoudrer le dessus de chaque gougère avec environ 1/2 cuillère à café du restant de fromage râpé.
Cuire au four pendant 10 minutes à 450 degrés F. Réduire la chaleur à 350 degrés F et cuire au four pendant 20 à 25 minutes supplémentaires.
Servir chaud
Ingrédients
1 tasse d'eau
8 c. à soupe de beurre, coupé en morceaux
1 pincée de sucre
1 1/4 tasse de farine tout usage
4 gros œufs
1 1/4 tasse de fromage râpé Bergeron de votre choix
Sel et poivre blanc moulu
Préparation
Préchauffer le four à 450 degrés F.
Recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin.
Dans une casserole, mélanger l'eau, le beurre et le sucre et porter à ébullition. Ajouter d’un coup la farine, réduire la chaleur à feu moyen et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange forme une boule et que l'excès d'humidité se soit évaporé, soit environ 2 minutes.
Transférer le mélange dans le bol d'un mélangeur et battre le temps que tout soit bien incorporé.
Ajouter 4 œufs, un à la fois, et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés à la pâte.
Arrêter le mélanger et lever le batteur afin de vérifier la cohérence de la pâte.
Ajouter 3/4 tasse du fromage à la pâte et rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre blanc.
Remplir une poche à pâtisserie munie d'une douille à pâtisserie avec la pâte gougère. Faire un monticule de la grosseur d’un dollar sur la plaque à biscuits en laissant environ 2 pouces entre chaque gougère afin que le mélange puisse s'étendre lors de la cuisson.
Saupoudrer le dessus de chaque gougère avec environ 1/2 cuillère à café du restant de fromage râpé.
Cuire au four pendant 10 minutes à 450 degrés F. Réduire la chaleur à 350 degrés F et cuire au four pendant 20 à 25 minutes supplémentaires.
Servir chaud
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