Le cépage gamay adore les champignons et surtout les morilles, il adore s’acoquiner avec c'est champignons et également tous les cochonnailles ! C’est donc pourquoi j’ai fait des raviolis farcis aux saucisses de William J. Walter https://www.facebook.com/saucissesquebec
Une sauce crème fait avec les champignons de l’entreprise Morille Québec, c’est une entreprise québécoise qui se spécialise dans la cueillette, la transformation et la distribution de champignons sauvages.
Dans les étapes essentielles, faire réhydrater les morilles séchées pendant 2 heures dans une tasse du Morgon de Marcel Lapierre, Alors le vin va redonner vie aux champignons garder ce liquide pour votre sauce !
Une sauce facile a réalisé… sauter des échalotes dans un filet d’huile d’olive, déglacer la poêle, ajouter du fond de veau, les morilles, un peu de crème, assaisonné sel et poivre du moulin !
Déguster avec un verre de Morgon de Marcel Lapierre et le plaisir est garantie !