Crevettes grillés à la citronnelle et gingembre
Parfait pour l’apéro, c’est crevettes aux multiples saveurs citronnées, sont le complément parfait pour le Riesling. Doublement sublimes lorsque tremper dans cette Mayonnaise assaisonnée pour vin d’Alsace.
Ingrédients (4 portions):
24 crevettes deviner et décortiquer
1 portion de recette de base - Mayonnaise assaisonnée pour vin d’Alsace
¼ tasse (65 ml) de vin Riesling
1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya
1 c. à soupe (15 ml) de sauce aux huître
1 c. à soupe (15 ml) de citronnelle finement haché
¼ c. à thé (1 ml) de graine de coriandre moulu
1 c. à thé (5 ml) d’échalote grise finement haché
1 c. à thé (5 ml) de gingembre finement haché
½ c. à thé (3 ml) de jus citron
½ c. à thé (3 ml) de zeste de citron
Fleur de sel et poivre du moulin au goût
4 brochettes en bois, faire tremper dans l’eau pendant une heure
Préparation:
Dans un cul-de-poule, mélanger tous les ingrédients pour faire la marinade, excepter les crevettes et la Mayonnaise assaisonnée pour vin d’Alsace.
Ajouter les crevettes. Faire mariner les crevettes, 1 heures.
Retirer les crevettes du cul-de-poule et les embrocher sur les brochettes en bois.
Cuire sur le grill préchauffé. 3 à 4 minutes de chaque côté.
Service :
Répartir les brochettes chaudes dans quatre assiettes et servir avec la Mayonnaise assaisonnée pour vin d’Alsace, le tout avec un verre de vin de Riesling.
Ingrédients (4 portions):
24 crevettes deviner et décortiquer
1 portion de recette de base - Mayonnaise assaisonnée pour vin d’Alsace
¼ tasse (65 ml) de vin Riesling
1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya
1 c. à soupe (15 ml) de sauce aux huître
1 c. à soupe (15 ml) de citronnelle finement haché
¼ c. à thé (1 ml) de graine de coriandre moulu
1 c. à thé (5 ml) d’échalote grise finement haché
1 c. à thé (5 ml) de gingembre finement haché
½ c. à thé (3 ml) de jus citron
½ c. à thé (3 ml) de zeste de citron
Fleur de sel et poivre du moulin au goût
4 brochettes en bois, faire tremper dans l’eau pendant une heure
Préparation:
Dans un cul-de-poule, mélanger tous les ingrédients pour faire la marinade, excepter les crevettes et la Mayonnaise assaisonnée pour vin d’Alsace.
Ajouter les crevettes. Faire mariner les crevettes, 1 heures.
Retirer les crevettes du cul-de-poule et les embrocher sur les brochettes en bois.
Cuire sur le grill préchauffé. 3 à 4 minutes de chaque côté.
Service :
Répartir les brochettes chaudes dans quatre assiettes et servir avec la Mayonnaise assaisonnée pour vin d’Alsace, le tout avec un verre de vin de Riesling.
Tastevino – Créateur Culinaire, le vin d’abord ensuite le menu…
Je ne suis pas juste un trippeux de vin, ni uniquement un blogueur "bouffe", je suis aussi un créateur culinaire pour mettre en valeur le vin.
Mon approche est simple. C’est le vin qui me dicte la recette, par ses saveurs, sa texture et ses odeurs. En cuisine, je viens alors jouer sur ces différents aspects pour les mettre en valeur.
J’espère que vous apprécierez mes recettes à la juste mesure de la passion avec laquelle elles ont été élaborées…
Facebook: www.facebook.com/tastevino Twitter: @tastevino_
Je ne suis pas juste un trippeux de vin, ni uniquement un blogueur "bouffe", je suis aussi un créateur culinaire pour mettre en valeur le vin.
Mon approche est simple. C’est le vin qui me dicte la recette, par ses saveurs, sa texture et ses odeurs. En cuisine, je viens alors jouer sur ces différents aspects pour les mettre en valeur.
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