Ma fameuse sauce BBQ pour le vin rouge
Ingrédients :
1 oignon moyen haché finement
2 gousses d'ail émincées
1/4 tasse d'huile d'olive
1 1/2 tasse de ketchup
1/3 tasse de sucre brun
1 c. à thé de poudre de chili
1 c. à thé de paprika
1/2 c. à thé de fumée liquide d'hickory
1/4 c. à thé de sambal olec
1/2 tasse de vin rouge
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
Poivre du moulin et sel
Instructions :
Sauter l'oignon dans l'huile dans un chaudron jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail et cuire une minute de plus. Mélanger avec le ketchup, le vin, la cassonade, la fumée liquide, la poudre de chili, le paprika et le sambal olec. Laisser mijoter, à découvert, pendant 8-10 minutes, en remuant souvent. Retirer du feu et incorporer la sauce Worcestershire et assaisonner avec du sel et du poivre du moulin.
Servir ce vin avec vos grillades estivales. Faire mariner vos côtes levées dans cette savoureuse sauce BBQ aux notes de fumée et d'épices... un pur plaisir! Ou badigeonner vos steak ou vos burgers, et cela va être sublime comme accord mets et vins.
1 oignon moyen haché finement
2 gousses d'ail émincées
1/4 tasse d'huile d'olive
1 1/2 tasse de ketchup
1/3 tasse de sucre brun
1 c. à thé de poudre de chili
1 c. à thé de paprika
1/2 c. à thé de fumée liquide d'hickory
1/4 c. à thé de sambal olec
1/2 tasse de vin rouge
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
Poivre du moulin et sel
Instructions :
Sauter l'oignon dans l'huile dans un chaudron jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail et cuire une minute de plus. Mélanger avec le ketchup, le vin, la cassonade, la fumée liquide, la poudre de chili, le paprika et le sambal olec. Laisser mijoter, à découvert, pendant 8-10 minutes, en remuant souvent. Retirer du feu et incorporer la sauce Worcestershire et assaisonner avec du sel et du poivre du moulin.
Servir ce vin avec vos grillades estivales. Faire mariner vos côtes levées dans cette savoureuse sauce BBQ aux notes de fumée et d'épices... un pur plaisir! Ou badigeonner vos steak ou vos burgers, et cela va être sublime comme accord mets et vins.
Tastevino – Créateur Culinaire, le vin d’abord ensuite le menu…
Je ne suis pas juste un trippeux de vin, ni uniquement un blogueur "bouffe", je suis aussi un créateur culinaire pour mettre en valeur le vin.
Mon approche est simple. C’est le vin qui me dicte la recette, par ses saveurs, sa texture et ses odeurs. En cuisine, je viens alors jouer sur ces différents aspects pour les mettre en valeur.
J’espère que vous apprécierez mes recettes à la juste mesure de la passion avec laquelle elles ont été élaborées…
Facebook: www.facebook.com/tastevino Twitter: @tastevino_
Je ne suis pas juste un trippeux de vin, ni uniquement un blogueur "bouffe", je suis aussi un créateur culinaire pour mettre en valeur le vin.
Mon approche est simple. C’est le vin qui me dicte la recette, par ses saveurs, sa texture et ses odeurs. En cuisine, je viens alors jouer sur ces différents aspects pour les mettre en valeur.
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