Pesto aux tomates jaunes - pour les Chardonnay du Jura
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Ingrédients
10 tomates jaunes grillées
1 tête ail grillée
2 c.à soupe d'amande d'Espagne grillées
2 c.à soupe fromage parmesan
1/4 tasse huile d'olive infusée au parmesan
Fleur de sel et Poivre du moulin, au goût
Préparation:
Chauffer le four à 350°F.
Tête d'ail grillée
Couper le dessus de l'ail.
Déposer la tête d'ail au centre d'un carré de papier d'aluminium.
Arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et ajouter une pincée de sel et poivre. Refermer le papier d'aluminium.
Cuire pendant 1 heure
Retirer du four et laisser tiédir.
Tomates jaune grillées
Dans une plaque de cuisson, déposer les tomates couper en deux coté chair en haut.
Arroser d'un filet d'huile d'olive et ajouter une pincée de sel et poivre.
Cuire pendant 1 heure 30 minutes
Amande d'Espagne grillées
Placez les amandes sur une plaque de cuisson et faites les griller pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les amandes soient légèrement grillées.
Pesto
Hacher au robot les tomates, ajouter l'ail, les amandes, le parmesan, le sel et le poivre et broyer.
Ensuite ajouter l'huile en filet tout en broyant.
10 tomates jaunes grillées
1 tête ail grillée
2 c.à soupe d'amande d'Espagne grillées
2 c.à soupe fromage parmesan
1/4 tasse huile d'olive infusée au parmesan
Fleur de sel et Poivre du moulin, au goût
Préparation:
Chauffer le four à 350°F.
Tête d'ail grillée
Couper le dessus de l'ail.
Déposer la tête d'ail au centre d'un carré de papier d'aluminium.
Arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et ajouter une pincée de sel et poivre. Refermer le papier d'aluminium.
Cuire pendant 1 heure
Retirer du four et laisser tiédir.
Tomates jaune grillées
Dans une plaque de cuisson, déposer les tomates couper en deux coté chair en haut.
Arroser d'un filet d'huile d'olive et ajouter une pincée de sel et poivre.
Cuire pendant 1 heure 30 minutes
Amande d'Espagne grillées
Placez les amandes sur une plaque de cuisson et faites les griller pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les amandes soient légèrement grillées.
Pesto
Hacher au robot les tomates, ajouter l'ail, les amandes, le parmesan, le sel et le poivre et broyer.
Ensuite ajouter l'huile en filet tout en broyant.
Tastevino – Créateur Culinaire, le vin d’abord ensuite le menu…
J’analyse les arômes dominante du vin, ensuite c’est ce qui dicte les ingrédients, les épices, les aromates, pour la concevoir des accords mets et vins encore plus précis.
J’espère que vous apprécierez mes recettes à la juste mesure de la passion avec laquelle elles ont été élaborée…
Site web: tastevino.weebly.com
Facebook: www.facebook.com/tastevino
Twitter: @tastevino_
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