Tapenade aux champignons séchés
Tapenade aux Champignons séchés avec les champigons de Morilles Québec
Ingrédients
1 sachet de 14g de Champignons séchés à votre goût - de Morilles Québec
1/4 de tasse d'huille d'olives
1/4 c. à café de graines de fenouil
1/4 c. à café de graines de corriandre
1/4 c. à café de quatre épices
sel et poivre du moulin au goût
Préparation
Réhydrater les champignons dans l'eau chaude, ou encore comme moi dans le vin pour un accord des plus sumblime.
Conserver l'eau de trempage pour ajouter à d'autre recette, comme une pâte à pizza.
Moudre les épices et déposer tous les ingrédients sauf l’huile d’olive dans le robot culinaire. Réduire en purée et ajouter l’huile d’olive jusqu’à consistance onctueuse.
Servir
Tartiner sur un croûton.
Ingrédients
1 sachet de 14g de Champignons séchés à votre goût - de Morilles Québec
1/4 de tasse d'huille d'olives
1/4 c. à café de graines de fenouil
1/4 c. à café de graines de corriandre
1/4 c. à café de quatre épices
sel et poivre du moulin au goût
Préparation
Réhydrater les champignons dans l'eau chaude, ou encore comme moi dans le vin pour un accord des plus sumblime.
Conserver l'eau de trempage pour ajouter à d'autre recette, comme une pâte à pizza.
Moudre les épices et déposer tous les ingrédients sauf l’huile d’olive dans le robot culinaire. Réduire en purée et ajouter l’huile d’olive jusqu’à consistance onctueuse.
Servir
Tartiner sur un croûton.
Tastevino – Créateur Culinaire, le vin d’abord ensuite le menu…
Je ne suis pas juste un trippeux de vin, ni uniquement un blogueur "bouffe", je suis aussi un créateur culinaire pour mettre en valeur le vin.
Mon approche est simple. C’est le vin qui me dicte la recette, par ses saveurs, sa texture et ses odeurs. En cuisine, je viens alors jouer sur ces différents aspects pour les mettre en valeur.
J’espère que vous apprécierez mes recettes à la juste mesure de la passion avec laquelle elles ont été élaborées…
Facebook: www.facebook.com/tastevino Twitter: @tastevino_
Je ne suis pas juste un trippeux de vin, ni uniquement un blogueur "bouffe", je suis aussi un créateur culinaire pour mettre en valeur le vin.
Mon approche est simple. C’est le vin qui me dicte la recette, par ses saveurs, sa texture et ses odeurs. En cuisine, je viens alors jouer sur ces différents aspects pour les mettre en valeur.
J’espère que vous apprécierez mes recettes à la juste mesure de la passion avec laquelle elles ont été élaborées…
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