Crevettes avec les épices Cuisine Deux – Pêche Miraculeuse !
Ce mousseux d’appellation Mout Louis François Chidaine Montlouis sur Loire, avec un mélange subtil et aux notes minérales combler par les crevettes. Texture croustillante des deux panures viens mettre en évidence la belle acidité du mousseux. Les bulles de ce mousseux exciter par le sel de mer et les parfums d’agrumes prennent envole avec les graines de coriandre. Tandis que les graines de fenouil font apparaître des saveurs végétales au mousseux. Gouttez aux mélanges d’épices avec le vin vous allez voir !
Pour la recette, je suis parti de celle développer pour Alsace au menu, à la différence l’addition des épices Cuisine Deux – Pêche Miraculeuse ! Que j’ai moulu en ensuite gouter avec le mousseux, ce même mousseux également ajouter au tempura, rend totalement sublime cette recette.
Dans le verre le mousseux François Chidaine Montlouis sur Loire avec c'est crevettes vous pouvez les escorter de cette Mayonnaise assaisonnée.
Ingrédients (4 portions):
2 douzaines de crevettes
1 tasse de farine non blanchie
¼ tasse de fécule de maïs
1 c. à thé de poudre à pâte
1 ½ c. à thé d'épices Cuisine Deux – Pêche Miraculeuse
1 ½ tasse de François Chidaine Montlouis sur Loire
1 Tasse (250 ml) de chapelure Panko (chapelure Japonaise)
1 c. à thé (5 ml) de graines de coriandre moulu
Fleur de sel et poivre du moulin au goût
Huile végétale en quantité suffisante, pour la friteuse
Préparation:
Préchauffer la friteuse à 350 F.
Moudre les épices, dans un mortier ou dans un moulin à café.
Dans un cul-de-poule préparer le tempura, mélanger la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte. Ajouter les épices.
Passer au robot la chapelure Panko pour l’émietter légèrement. Dans un autre cul-de-poule, ajouter la chapelure Panko, la fleur de sel et le poivre du moulin au goût. Bien mélanger.
Décortiquer et déveiner les crevettes, tremper dans le mélange de tempura ensuite dans la chapelure, et répéter l’opération les autre.
Cuire pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une belle coloration.
Égoutter sur du papier absorbant. Réserver au chaud.
Service :
Répartir les crevettes chaudes dans une assiette et servir avec la Mayonnaise assaisonnée, le tout avec un verre de François Chidaine Montlouis sur Loire
Pour la recette, je suis parti de celle développer pour Alsace au menu, à la différence l’addition des épices Cuisine Deux – Pêche Miraculeuse ! Que j’ai moulu en ensuite gouter avec le mousseux, ce même mousseux également ajouter au tempura, rend totalement sublime cette recette.
Dans le verre le mousseux François Chidaine Montlouis sur Loire avec c'est crevettes vous pouvez les escorter de cette Mayonnaise assaisonnée.
Ingrédients (4 portions):
2 douzaines de crevettes
1 tasse de farine non blanchie
¼ tasse de fécule de maïs
1 c. à thé de poudre à pâte
1 ½ c. à thé d'épices Cuisine Deux – Pêche Miraculeuse
1 ½ tasse de François Chidaine Montlouis sur Loire
1 Tasse (250 ml) de chapelure Panko (chapelure Japonaise)
1 c. à thé (5 ml) de graines de coriandre moulu
Fleur de sel et poivre du moulin au goût
Huile végétale en quantité suffisante, pour la friteuse
Préparation:
Préchauffer la friteuse à 350 F.
Moudre les épices, dans un mortier ou dans un moulin à café.
Dans un cul-de-poule préparer le tempura, mélanger la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte. Ajouter les épices.
Passer au robot la chapelure Panko pour l’émietter légèrement. Dans un autre cul-de-poule, ajouter la chapelure Panko, la fleur de sel et le poivre du moulin au goût. Bien mélanger.
Décortiquer et déveiner les crevettes, tremper dans le mélange de tempura ensuite dans la chapelure, et répéter l’opération les autre.
Cuire pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une belle coloration.
Égoutter sur du papier absorbant. Réserver au chaud.
Service :
Répartir les crevettes chaudes dans une assiette et servir avec la Mayonnaise assaisonnée, le tout avec un verre de François Chidaine Montlouis sur Loire
Tastevino – Créateur Culinaire, le vin d’abord ensuite le menu…
Je ne suis pas juste un trippeux de vin, ni uniquement un blogueur "bouffe", je suis aussi un créateur culinaire pour mettre en valeur le vin.
Mon approche est simple. C’est le vin qui me dicte la recette, par ses saveurs, sa texture et ses odeurs. En cuisine, je viens alors jouer sur ces différents aspects pour les mettre en valeur.
J’espère que vous apprécierez mes recettes à la juste mesure de la passion avec laquelle elles ont été élaborées…
Facebook: www.facebook.com/tastevino Twitter: @tastevino_
Je ne suis pas juste un trippeux de vin, ni uniquement un blogueur "bouffe", je suis aussi un créateur culinaire pour mettre en valeur le vin.
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