
Bar-Steakhouse qui se marie très bien avec le vin pour l’apéro, des vins d’assemblage de type Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan. Ces vins sont parfaits pour le bœuf grillé sur le barbecue!
Je vous propose donc ma recette de boston roulé dans LE meilleur Jerky de bœuf et badigeonné d’une
tapenade d’ail confit au Whisky. L’ail confit est légèrement sucré et accompagne à merveille les grillades. Il n'agresse pas les papilles et encore moins (et surtout) le vin.
Il vient d’ailleurs mettre en valeur les vins qui ont séjourné en barrique.

Tapenade d'ail confit au Whisky
Ingrédients
1 tête d’ail entière
Rub à Steak deLa Bête
Bar-Steakhouse
Huile d’olive
Préparation
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C
(350 °F).
Trancher le dessus de la tête d’ail.
Envelopper la tête d’ail dans du papier d’aluminium et cuire au four pendant environ 45 minutes. Laisser tiédir.
Presser la tête d’ail au-dessus d’un bol.
Ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive. Assaisonner d’une pincée de Rub à Steak. Terminer en ajoutant 2 cuillères à soupe de Whisky pour obtenir une purée onctueuse.

1 paquet de Jerky de La Bête
Bar-Steakhouse
1 recette de Tapenade d’ail confit au
Whisky
2 boston 9 onces de La Bête
Bar-Steakhouse
Préparation
Placer deux tranches de Jerky badigeonnées généreusement de tapenade sur le boston. Rouler autour de la viande et attacher avec la ficelle.
Cuire au BBQ de 4 à 5 minutes par côté, ou selon la cuisson désirée (le temps de cuisson peut varier selon votre
BBQ). Envelopper la viande dans un papier d’aluminium et laisser tempérer 5 minutes afin d’obtenir une belle viande bien
juteuse.