Un instant de bonheur culinaire pour commencer la journée avec un brunch décadent pour Mme Canard ! Des gaufres de pommes de terre moelleuses et croustillantes à la fois. Elles sont remplies de canard effiloché et de fromage, difficile de résister.
Ingrédients
Ingrédients pour la gaufre au canard
- 4 œufs, pochés
- 1 sac de canard effiloché du Canard du Village
- sauce hollandaise, au goût
Ingrédients pour la gaufre au canard
- 2 pommes de terre Mamzells la gamme utilisation: Four
- 1 œuf
- 1/4 de tasse de fromage râpé, Grondines ou autre fromage à pâte ferme
- 1/4 de tasse de canard effiloché du Canard du Village
- 1 c. à soupe de farine
- 1 c. à thé de graines de coriandre
- sel et poivre, au goût
Préparation de la gaufre
- Allumer votre gaufrier pour qu’il soit bien chaud une fois la pâte préparée.
- Éplucher les pommes de terre et les râper.
- Retirer l’excédent d’eau à l’aide d’un papier absorbant.
- Dans un bol, ajouter les autres ingrédients: canard, œuf, fromage râpé, coriandre, farine et sel, poivre.
- Bien mélanger.
- Bien huiler le gaufrier.
- Verser le mélange dans le gaufrier.
- Laisser cuire jusqu’à ce que la gaufre soit d’une jolie couleur dorée, soit environ 10 à 15 minutes.
Montage
- Répartir les sections de gaufre dans quatre assiettes, garnir du reste de canard effiloché, ajouter un oeuf poché et napper de sauce.
 | Explorateur culinaire entre la fourchette et le verre! Ma mission : élaborer les meilleurs accords mets-vin qui soient! Mon point de départ est toujours le vin. J'inverse le processus habituel. Je pars du vin pour me rendre jusqu'au plat afin d'obtenir la meilleure expérience gastronomique possible avec l'ultime accord mets-vin. J'analyse d'abord les arômes dominants du vin, ce qui me guide dans le choix des ingrédients, des épices, des aromates, des textures et des saveurs à préconiser dans la conception de mes accords mets-vin. Mon but est de créer une relation harmonieuse entre le vin et le plat. |
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