
Ce Domaine du Clos Salomon (00918086) un nez délicat d'épices et de cerise. En bouche des saveurs de petits fruits rouges, un bon goût d’épice et une finale tout en fraîcheur. Il reste quelques bouteilles à la SAQ : Domaine du Clos Salomon (00918086)
C’est un vin de l’agence vins balthazard, qui sélectionne pour vous ce qu'il y a de mieux.
Avec leur description du vin et leur piste en cuisine, elles m'ont inspirées!
Pour mettre l'accent sur des saveurs plus acidulées tel que dans le Domaine du Clos Salomon (00918086) j'ai choisit la canneberge, ce petit fruit aigrelet. Il faut goûter celle séchée de nutra-fruit avec le vin, vous allez tout comprendre !
Pour le caractère épicé du vin, j’affectionne particulièrement le quatre-épices des épices de cru la saveur de leurs épices entières sont plus pur. Les épices entières me permettre de les chauffer dans une poêle à sec, pour en maximiser leurs arômes, ensuite simplement broyées et incorporer à la recette de la pâte à pizza.
La protéine, j’ai sélectionné les saucisses porc, canneberge et cannelle de William J. Walter. En plus de combiner les mêmes saveurs que le vin, les arômes de cannelle juste bien dosés de la chair des saucisses contiennent un parfum qui se combine à merveille avec celle du pinot noir.
Donc avec les bons mots clés en cuisine, canneberge, quatre-épices, cannelle, saucisse… voilà le résultat en cuisine.
Pizza aux saucisses canneberge et cannelle

Ma variation pour la pâte, c'est simplement d'ajouter 1 c. à thé de quatre-épices des épices de cru moulu à la farine avant de faire le reste, c'est simple! Le fait d'ajouter cette épice à la pâte amplifie les saveurs du pinot noir du Domaine du Clos Salomon (00918086) .
Vous allez comprendre comment combiner les ingrédients, combien de temps pour pétrir votre pâte et combien de temps la laisser reposer, cela vous aidera à atteindre les résultats des plus savoureux.
Améliorer vos compétences de pizza en regardant la vidéo de Signé M pour apprendre les techniques pour créer simplement une pâte à pizza !
Le secret est dans la sauce!

Ingrédients
une boîte de pâte de tomate
1/4 de tasse de fromage parmesan râpé
1 c. à soupe de moût de raisin Mostocotto
1 c à soupe d'huile d'olive
Préparation
dans un bol, bien mélanger tout les ingrédients.

Pizza aux saucisses canneberge et cannelle

La chair cuite de deux saucisses porc, canneberge et cannelle de William J. Walter
1 recette de sauce à pizza
1/4 de tasse de canneberges séchées Nutra-Fruit
1 tasse de fromage 1608 râpé
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Déposer la pâte sur une plaque de cuisson et badigeonner de la sauce. Y répartir le fromage, les saucisses et les canneberges. Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Terminer avec un filet d'huile d'olive.
Excellent accord avec ce vin Domaine du Clos Salomon (00918086). Merci les filles pour ce moment de dégustation. C’est certain que je me laisse tenter la semaine prochaine.