D’abord le vin : Mazzei Fonterutoli Chianti-Classico. Il s’agit d’un vin d’Italie avec un assemblage de 90% Sangiovese, 10% Malvasa Nera. Ce vin a beaucoup à offrir : un nez de fruit noirs, un petit côté épices douces et une odeur légèrement de thym. En bouche, il dévoile des fruits noirs et une finale sur les épices avec des tannins bien présent. D’ailleurs les vins de Mazzei est l'une des dix plus anciennes entreprises familiales d'Italie, l'un des noms les plus reconnus du vin italien, et le producteur le plus primé du Chianti Classico.
Ingrédients
1 paquet de Tomates Savoura Bio Mini Apéro Cocktail
Pour les boulettes :
1/2 lb de agneau haché
2 c. soupe de Fonterutoli
1 c. à thé de sauce Worcestershire
1 c. à thé de sauce poisson
1 poignée de basilic
1 filet d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
1 paquet de Tomates Savoura Bio Mini Apéro Cocktail
Pour les boulettes :
1/2 lb de agneau haché
2 c. soupe de Fonterutoli
1 c. à thé de sauce Worcestershire
1 c. à thé de sauce poisson
1 poignée de basilic
1 filet d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Préparation
Préchauffer le four à 350 °F.
Dans le bol du robot culinaire, mélanger tous les ingrédients. Façonner des 12 boulettes de la grosseur des tomates.
Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient entièrement cuites. Retourner fréquemment les boulettes pendant la cuisson.
Au moment de servir, couper en deux les tomates et placer les boulettes. Arroser d’un trait de vinaigre balsamique.
Préchauffer le four à 350 °F.
Dans le bol du robot culinaire, mélanger tous les ingrédients. Façonner des 12 boulettes de la grosseur des tomates.
Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient entièrement cuites. Retourner fréquemment les boulettes pendant la cuisson.
Au moment de servir, couper en deux les tomates et placer les boulettes. Arroser d’un trait de vinaigre balsamique.
Explorateur culinaire entre la fourchette et le verre!
Ma mission : élaborer les meilleurs accords mets-vin qui soient!
Mon point de départ est toujours le vin. J'inverse le processus habituel. Je pars du vin pour me rendre jusqu'au plat afin d'obtenir la meilleure expérience gastronomique possible avec l'ultime accord mets-vin.
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