Et oui vous avez bien lu, bière et chorizo !
Tout le monde parle de saucisse avec l’Oktoberfest et j’ai voulu fusionner, c’est deux plaisirs en dessert !
Tout le monde parle de saucisse avec l’Oktoberfest et j’ai voulu fusionner, c’est deux plaisirs en dessert !
Le chorizo de William J. Walter Saucissier et la bière, l’Exploité cette bière est une recommandation du Monde des bières un produit du Québec avec des arômes de chocolat, de vanille et malt grillé. Visitez le site du brasseur http://brasseursdumonde.com/accueil.html.
Premièrement le chorizo le trancher en tanche fine et saupoudrer du sucre d’érable passé 7 à 10 minutes au four à 350 degré, tourner les tranches de chorizo et répéter l’opération avec le sucre d’érable, cela va ajouter d’agréable parfum d’érable. Laisser refroidir et couper en très petit cube.
Premièrement le chorizo le trancher en tanche fine et saupoudrer du sucre d’érable passé 7 à 10 minutes au four à 350 degré, tourner les tranches de chorizo et répéter l’opération avec le sucre d’érable, cela va ajouter d’agréable parfum d’érable. Laisser refroidir et couper en très petit cube.
Recette de la crème glacée à la bière et au chorizio
Ingrédients
4 jaunes d'œufs
1 1/4 de tasses de lait 3.25%
½ tasse de crème 35%
1/3 de tasse de sucre
1/3 de tasse de bière
1 Chorizo couper en petit cube
Dans un cul-de-poule fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange palisse. Ajouter en fouettant le lait, la crème chaude en petite quantité pour réchauffer le mélange d’œufs.
Cuire remuant à l'aide d'une cuillère de bois environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la préparation nappe le dos de la cuillère. Ajouter la bière et laisser refroidir.
Si on travaille avec une sorbetière, turbiner le mélange selon les instructions du fabricant. Congeler (environ 40 minutes).
Lorsque le mélange commence à figer, ajouter les petit cubes de chorizo.
Si on ne possède pas de sorbetière. On peut essayer cette technique : verser la préparation dans un grand plat peu profond et congeler pendant 2 heures. Remuer et congeler de nouveau pendant 1 heure. Passer la crème glacée au robot et remettre au congélateur jusqu'au moment de servir.
Ingrédients
4 jaunes d'œufs
1 1/4 de tasses de lait 3.25%
½ tasse de crème 35%
1/3 de tasse de sucre
1/3 de tasse de bière
1 Chorizo couper en petit cube
Dans un cul-de-poule fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange palisse. Ajouter en fouettant le lait, la crème chaude en petite quantité pour réchauffer le mélange d’œufs.
Cuire remuant à l'aide d'une cuillère de bois environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la préparation nappe le dos de la cuillère. Ajouter la bière et laisser refroidir.
Si on travaille avec une sorbetière, turbiner le mélange selon les instructions du fabricant. Congeler (environ 40 minutes).
Lorsque le mélange commence à figer, ajouter les petit cubes de chorizo.
Si on ne possède pas de sorbetière. On peut essayer cette technique : verser la préparation dans un grand plat peu profond et congeler pendant 2 heures. Remuer et congeler de nouveau pendant 1 heure. Passer la crème glacée au robot et remettre au congélateur jusqu'au moment de servir.
Tastevino – Créateur Culinaire, le vin d’abord ensuite le menu…
Je ne suis pas juste un trippeux de vin, ni uniquement un blogueur "bouffe", je suis aussi un créateur culinaire pour mettre en valeur le vin.
Mon approche est simple. C’est le vin qui me dicte la recette, par ses saveurs, sa texture et ses odeurs. En cuisine, je viens alors jouer sur ces différents aspects pour les mettre en valeur.
J’espère que vous apprécierez mes recettes à la juste mesure de la passion avec laquelle elles ont été élaborées…
Facebook: www.facebook.com/tastevino Twitter: @tastevino_
Je ne suis pas juste un trippeux de vin, ni uniquement un blogueur "bouffe", je suis aussi un créateur culinaire pour mettre en valeur le vin.
Mon approche est simple. C’est le vin qui me dicte la recette, par ses saveurs, sa texture et ses odeurs. En cuisine, je viens alors jouer sur ces différents aspects pour les mettre en valeur.
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