
Alors comment le mettre en valeur
Premièrement je me suis inspiré de la recette de une super recette de Caramel d’épices de Signé M en voici ma version, premièrement j’utilise le même vin dans le verre, donne dans les mêmes arômes que dans le vin, combiner avec le vinaigre balsamique aux figues. La sélection d’épices a été faite en observant les saveurs qui se combinent avec le vin. Mais c’est dans la combinaison de tous que la synergie opère!
Ingrédients:
3/4 tasse(s) de vin Gloria Reserva
4 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
4 c. à soupe de Vinaigre balsamique aux figues
2 c. à soupe de sirop d’érable
1/4 c. à thé de graines de quatre épices
1 anis étoilé
Préparation :
Dans une petite casserole, faire chauffer les épices entières.
Ajouter tous les autres ingrédients. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que le liquide devienne sirupeux. Filtrer pour retirer les épices.
C’est tellement bon ce vinaigre avec de la charcuterie sur une grande planche de bois, garnissez de noisettes, de figues et de parmesan. Terminez en zébrant la planche de fins filets de caramel.
Mais surtout acheter plus d’une bouteille Gloria Reserva pour ne pas en manquer!