 Premièrement, mon choix de fromages n’a rien à voir avec celui de couleur jaune emballé individuellement… On veut des fromages qui vont rehausser nos burgers et nos hot-dogs tout le long de la saison du BBQ! Vivement le retour de l’été, mais pas question de bouder le fromage GRIFFON, celui que j’ai aimé tout le long de l’hiver dans mes raclettes!
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 Cette recette n’a rien avoir avec des pâtes banales...
C'est un liquide aromatique conçu pour le Riesling, jumeler avec une technique de cuisson spectaculaire, pour donner un résultat SUBLIME ! Le liquide se transforme pour créer la sauce car il y a absorption dans les pâtes. Le gluten des pâtes viennent épaissir le reste du liquide pour faire des pâtes tellement crémeuse et intensément savoureuse au parfum du Riesling Cuvée Émile de la maison Willm. Consulter la recette →  C’est officiel la saison chaude bas son plein. C’est le temps de préparer de petits festins sur le grill qui raviront toutes les papilles. Avec mes sélections de recettes vous ne serez jamais à court d’idée, mettez toutes les chances de votre côté pour impressionner votre visites avec vos talents de grand chef  Ma fameuse sauce BBQ pour le vin rouge Faire mariner vos côtes levées dans cette savoureuse sauce BBQ aux notes de fumée et d'épices... un pur plaisir! Ou badigeonner vos steak ou vos burgers, et cela va être sublime comme accord mets et vins.  Un burger délinquant conçu spécialement pour s'accorder avec le vin champignons poêlés aux herbes de Provences. Frites au gras de canard et mayonnaise au cassis et poivre.  Sauce BBQ au cidre de glace Maintenant, vous pouvez recréer ma sauce BBQ au Cryomalus à la maison. La saveur se trouve dans la sauce grâce au Cryomalus  L'ultime accompagnement de votre délicieuse viande grillée ...pour de merveilleux moments accompagner votre steak de cette savoureuse garniture fait pour le vin  Crevettes grillés à la citronnelle et gingembre
Parfait pour l’apéro, c’est crevettes aux multiples saveurs citronnées, sont le complément parfait pour le Riesling de la maison Willm. Doublement sublimes lorsque tremper dans cette Mayonnaise assaisonnée pour vin d’Alsace. Je ne suis pas juste un trippeux de vin, ni uniquement un blogueur "bouffe et vins" sur http://tastevino.weebly.com, je suis aussi un créateur culinaire pour mettre en valeur le vin. Mon approche est simple. C’est le vin qui me dicte la recette, par ses saveurs, sa texture et ses odeurs. En cuisine, je viens alors jouer sur ces différents aspects pour les mettre en valeur. Le vin d’abord ensuite le menu - Comme je cuisine d’abord pour le vin c’est donc l’élément central de la création de mes recettes : J’ai sélectionné trois vin de la maison Willm, le Riesling aux arômes de citron, le Pinot Gris aux arômes de miel, et pour terminer le Pinot Blanc avec ses arômes de pomme verte.  J’ai voulu créer une recette de base facile qui sera rendre heureux les vins d’Alsace et qui vous servira dans ma déclinaison des recettes. Mayonnaise assaisonnée pour vin d’Alsace  Frites au vin d’Alsace cuite en deux temps Une frites bien différentes au parfum d’Alsace, car cuit en deux temps, première étape, cuite presque entièrement dans du vin, ensuite dans l’huile chaude, pour donner une frite des plus croustillante et remplie de saveur. Escorter de cette mayonnaise des plus savoureuses. Continuer la lecture →  Mini-Lobster roll Une jolie bouchée pour l’apéro, j’ai mis du gingembre pour soutenir les notes florales, ainsi que les arômes senti dans le verre. La texture du vin vient également dicter l’onctuosité du choix de la Mayonnaise assaisonnée pour vin d’Alsace et le croquant de la choucroute vient rehausser, la pointe d’acidité du vin. Continuer la lecture →  Crevettes grillés à la citronnelle et gingembre Parfait pour l’apéro, c’est crevettes aux multiples saveurs citronnées, sont le complément parfait pour le Riesling de la maison Willm. Doublement sublimes lorsque tremper dans cette Mayonnaise assaisonnée pour vin d’Alsace. Continuer la lecture →  Tartare de saumon au granité de Riesling citron et romarin
Une combinaison de texture et de saveurs, du croquant avec les pommes, du moelleux avec la chaire de saumon couper finement, rehausser par les saveurs de la Mayonnaise assaisonnée pour vin d’Alsace. Du froid avec ce granité remplie de saveurs identiques au Riesling pour que l’accord soit des plus sublimes. Continuer la lecture →  J’ai profité de la fin de semaine thématique « Crêpes et cidres » pour aller déguster des cidres et manger de savoureuses crêpes. Plusieurs cidreries y participent en faisant une journée « portes ouvertes » afin de perpétuer la tradition visant à célébrer le … Continuer la lecture →
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