Il faut oser cuisiner de la viande rouge avec le Gewürztraminer pour réussir l'accord c'est le mélange Ras El Hanout d'épices de cru qui fait l’union.
Comme si Antoine offrait une rose à Aurélie!
Kébabs d'agneau au Ras El Hanout
450g d'agneau haché
3 c. à soupe de chapelure à l'italienne
2 c. à thé de mélange Ras El Hanout
1 œuf battu
Une pincée de fleur de sel
Préparation
Broyer les épices après les avoir chauffer dans une poêle à sec quelques minutes pour en extraire un maximum de parfum. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour faire des petites boulettes d'environ 1 c.à soupe (15 ml). Façonner en portions égales pour leur donner la forme final. Réserver.
Chauffer un poêlon à feu moyen/bas. Cuire les boulettes 3 à 5 minutes, on veux un minimum de collation, retourner. Poursuivre la cuisson des boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Réserver au chaud.
Servir avec la Mayonnaise assaisonnée pour vin d’Alsace
Pour participer, rendez-vous sur TOU.TV et répondez à la question portant sur notre nouvelle web série Amours dAlsace!
http://www.tou.tv/concours/amoursalsace