Afin d’explorer la merveilleuse combinaison du cidre de glace et quelques recettes, voici qu’après avoir rencontré plus d’une vingtaine de producteurs qui se réunissaient une fois de plus dans la magnifique capitale de la pomme, Rougemont, le temps d’un weekend.
C’est l’occasion pour chaque producteur de présenter leurs cidres de glace, concoctés avec des variétés de pommes bien différentes et combinés à des méthodes de production distinctes. Il existe plusieurs façons pour extraire le précieux liquide des pommes, et il est même possible de découvrir de merveilleux
mousseux!
De l’entrée au dessert, le cidre de glace vous accompagne!
C’est donc pour moi un moment d’inspiration en cuisine lorsque je déguste c’est différent produits. De savoureuses arômes de pommes, tantôt cuitent, parfois des notes d’oxydation qui me font penser au vin du Jura, avec des arômes de noix, de curry et d’érable.
L’essayer, c’est l’adopter – J'adore le cidre de glace!