Démarche pour une pâte tempura, hyper croustillante, aérienne et en symbiose avec le mousseux.
Il est essentiel que le Crémant soit des plus froids et de prendre soin de ne pas mélanger de façon homogène, car on veut des grumeaux. Le mélange est optimal dans la première heure puisque les bulles sont à leur apogée pendant cette période.
Il est essentiel que le Crémant soit des plus froids et de prendre soin de ne pas mélanger de façon homogène, car on veut des grumeaux. Le mélange est optimal dans la première heure puisque les bulles sont à leur apogée pendant cette période.
La finesse des bulles va contribuer à ce que l’on veut du croustillant et le vin laisse une impression de sucré à la pâte…
Et bien sûr de servir le même vin rehausse le plaisir de cet accord mets et vins.
Et bien sûr de servir le même vin rehausse le plaisir de cet accord mets et vins.
Crevettes en croute de panko et Crémant d'Alsace
Sympathique petite bouchées aux délicates saveurs iodés, sont le complément parfait pour le crémant d’Alsace.
Sympathique petite bouchées aux délicates saveurs iodés, sont le complément parfait pour le crémant d’Alsace.
Bouchées de crabes en croute de panko et Crémant d'Alsace
Sympathique petite bouchées aux délicates saveurs iodés, sont le complément parfait pour le crémant d’Alsace.
Sympathique petite bouchées aux délicates saveurs iodés, sont le complément parfait pour le crémant d’Alsace.
Huîtres en croute de panko et Crémant d'Alsace
Sympathique petite bouchées aux délicates saveurs iodés, sont le complément parfait pour le crémant d’Alsace.
Sympathique petite bouchées aux délicates saveurs iodés, sont le complément parfait pour le crémant d’Alsace.
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