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web série : « AMOURS D’ALSACE » Épisode 3

11/8/2013

 
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L'aventure se poursuit pour Aurélie et Antoine. Cette fois  Aurélie et Antoine font  une dégustation matinale.  Une façon de rendre encore plus vivante cette web série, c’est de débouché une bouteille Gewurztraminer d’Albert Mann que l’on voie dans l’épisode 3 http://www.tou.tv/concours/amoursalsace/Vins-Alsace-episode3


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Dans le Gewurztraminer, les arômes de rose, d'épices et de litchi se distinguent particulièrement. Lorsque on parle épices, le mélange d'épices qui devient un incontournable! C’est le Ras El Hanout d'épices de cru, avec son mélange de 27 épices comme la rose séchée, cardamome et le gingembre. Un mélange très aromatique tous comme le Gewurztraminer. Et le Ras El Hanout réussi faire exprimer de façon incroyable le vin.

Il faut oser cuisiner de la viande rouge avec le Gewürztraminer pour réussir l'accord c'est le mélange  Ras El Hanout d'épices de cru qui fait l’union.

Comme si Antoine offrait une rose à Aurélie!

Kébabs d'agneau au Ras El Hanout

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Ingrédients
450g d'agneau haché
3 c. à soupe de chapelure à l'italienne
2 c. à thé de mélange Ras El Hanout
1 œuf battu
Une pincée de fleur de sel


Préparation
Broyer les épices après les avoir chauffer dans une poêle à sec quelques minutes pour en extraire un maximum de parfum. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour faire des petites boulettes d'environ 1 c.à soupe (15 ml). Façonner en  portions égales pour leur donner la forme final. Réserver.

Chauffer un poêlon à  feu moyen/bas. Cuire les boulettes 3 à 5 minutes, on veux un minimum de collation, retourner. Poursuivre la cuisson des boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Réserver au chaud.

Servir avec la Mayonnaise assaisonnée pour vin d’Alsace

Que diriez-vous de gagner un voyage en Alsace, gracieuseté d'Alsace au menu?
Pour participer, rendez-vous sur TOU.TV et répondez à la question portant sur notre nouvelle web série Amours dAlsace!
http://www.tou.tv/concours/amoursalsace

Tastevino cuisine pour le Riesling d’Albert Mann

8/28/2012

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Parfait pour l’apéro et pour combler vos envies de raclette ou de tarte flammée, facile comme tout. 
Prêt en 5 minutes, mais surtout remplie de plaisir Alsacien.
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Croutons au Riesling et aux fromages

Ingrédients
4 tanches de pain de bonne qualité
1 tasse de fromage râpé
1 bouteille de Riesling Albert Mann


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Préparation
Dans une assiette verser un peu de vin. Placer le pain afin qu’il absorbe le vin.
Du côté vin garnir chaque pain d’une bonne quantité de fromage râpé.
Dans une plaque a pâtisserie, placer les pains sous le grill du four 4 à 5 minutes ou jusqu’à le fromage soient fondu et grillés.

Servir aussi tôt avec un bon verre de Riesling d’Albert Mann.


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